Beyra Old Vines Brut Sparkling 2012

Uvas com origem em vinhas plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 700 metros, maioritariamente com mais de 40 anos de idade em solos graníticos com filões de quartzo. Em função do ano, seleccionamos as melhores vinhas, cujas castas autóctones estão perfeitamente adaptadas ao clima rústico provocado pela altitude.

Preço: 12.00 €

Quantidade: - +

Categoria:

Região:

Beiras

Álcool:

12%

Tamanho da Garrafa:

750 ml

Variedade da Uva:

Síria

Ano:

2012

Enólogo:

Rui Madeira

Produtor:

Detalhes do produto

Vinificação

Vindima em meados de Agosto, de forma a conseguir uvas com elevada acidez e baixo nível de açúcar. Vindima manual para pequenos palotes. As uvas são recebidas directamente para a prensa pneumática, com processos muito suaves de esmagamento e prensagem. Dotada de tecnologia a frio com temperatura controlada por volta dos 16ºC, em atmosfera inerte. Primeira fermentação com estágio em borra fina e “bâtonnage”.

Nota de prova

De bolha fina e persistente, tem um aroma muito fresco - cítrico e mineral - com notas de frutos secos. Na boca sentimos cremosidade em combinação com uma acidez vibrante da casta Síria.

Conselhos para armazenar e servir

Guarde as garrafas deitadas em local seco e ao abrigo da luz, com uma temperatura a rondar os 12 a 14º C. Deve servir-se frio (entre 6 e 8º C).

Combinação com alimentos

Pela sua versatilidade, é um excelente aperitivo, assim como acompanha bem sobremesas.

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Tamanho Garrafa

Ano

Álcool

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Preço